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2010年4月

『バンジョーdeランチ』

持ち込み企画『バンジョーdeランチ』開催

CMやTV番組などでも活躍中の【吉崎 ひろし】さんとnapのコラボレーションによる音楽イベントです。


当日はnap自慢の料理を楽しんで頂いた後、吉崎氏のバンジョーによる心に響く生演奏と優しく暖かい声の奏でる素敵なトークをご堪能下さい。


data

会場:wine&dining nap

日時:6月20日
11:30会場
&お食事タイム
13:30ショータイム

料金:3000円(食事、ワンソフトドリンク付き)

曲目:おおスザンナ
島唄
津軽じょんがら節
陽気に行こう 他


※完全予約制の為席が無くなり次第締め切らせて頂きます。

※当日指定以外の御飲食物も御座いますが、別途頂戴致します。

御予約お問い合わせはnap
078-392-0072
までお気軽にどうぞ。

▼吉崎 ひろし(よしざき ひろし)

アメリカの弦楽器『バンジョー』演奏家・作曲家。
『バンジョー』本来のイメージを超越し、幅広いジャンルの音楽を『バンジョー』で表現。
新鮮なサウンドと技術であらゆる分野にて活躍、貢献中。


▼バンジョー
アフリカ系アメリカ人がアメリカで、複数のアフリカ楽器の特徴を取り入れて生み出した撥弦楽器。
『バンジョー』は通常カントリー音楽やブルーグラスで使用されるが、最近では他にポップ・クロスオーバーミュージックなど広範囲の音楽分野に用いられる。

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新作ランチ

時々無性にキムチが食べたくなる時がある。

基本は米食いやからおかずが食べれんくなると困るのであんまり買わん。

だからこそ買うときはしっかり選びたい。

んでこないだ買ったキムチが、どうも豚キムチ向き。

間違いない。

と、言うわけで今回は『豚キムチ』です。

この料理に関しては辛さとか酸味、好みの別れる所やと思うけど、ご飯がすすむことは間違いない。

是非お試しあれ。

※販売開始は4月28日からです。

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間もなくワイン会

記憶を辿ってみると、今回は20日前にはメニューの8割は決まってると言う過去に例を見ない好調っぷりやったはず。

気が付けば日にちばっかりが過ぎて、メニューはいつまで経っても8割のまま…。

3日前の今になって焦りだしてようやく9割に達した(?)ところ。

明日は早起きして最終の食材チェック。

イメージの膨らみ具合は悪く無いんやけどなぁ。

後はそれぞれをどう繋げて、どう落ち着けるんか。

最悪明後日の夕方には全部の試作を終わらせんと…。

一回くらい逃げ……いやいや

それはまだ先にとっとこう。

はー。

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試作兼賄い

試作兼賄い
『ベーコンときのこのクリームチーズソースパスタ』


オリーブオイルでベーコンを炒めて、ベーコンの脂が出たらきのこと牛乳を入れて軽く炊く。

パスタを入れる直前にクリームチーズを入れて余熱で溶かしてパスタと和える。

更に盛ったらパルメザンをパラリ。

完成


感想

ソース自体はかなり濃厚になるもののクリームチーズの酸味でしつこさは感じない。

なかなかいける。

さっそく明日のランチに出して反応をみてみよう。

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お願い

時々このブログにコメントをくれはる人が居て、有り難く読ませて貰っては居ますが、いかんせんPCが苦手なもんで返答をすることが出来ません。

なので。

皆さんは返答なんかいらんねんって言わはるかもですが、特に『?』の付くような書き込みは気軽に
info@nap-kobe.com
までお願いします。
光の速さで返信します(予定)。

宜しくお願いします。

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今日の賄い

今日の賄い
『アボカドとツナのクリームソースパスタ』


最近女性は無駄にアボカドが好きらしいと言うことが分かって来た。

そこで珍しく近代科学に頼り、インターネット検索に引っかかったのが今回のレシピ。

食材、分量、工程を見る限りどうも旨そうにもない。

でもユーザーの評価は高い様子。

容易に完成品を想像出来る料理より面白そうやしって事で作ってみた。

現状形に残す価値は無し。

組み合わせが面白いから少し温めてからリトライしてみよう。

うーん

やっぱりネットから引っ張って来たんでは難しいか。

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『ステーキ丼(仮)』

『ステーキ丼(仮)』
安くて旨い肉を気軽に!

をコンセプトに考案した今回の『丼』

柔らかい牛ロースをジューシーに焼き上げて、シャキシャキ野菜と目にも美味しい焼き野菜と一緒にご飯に豪快に乗せました。
タレは風味豊かな自家製。

食べにくいなんて言わないで、フォークでがっつりかき込んで召し上がれ。

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ふふふ

DVDを4本も大人買い。

『Ray』

『matrix revolutions』

『Infernal Affairs 2』

『Minority report』


まさかあんなところで『Infernl』の2が見つかるとは

ふふふ。

これで『matrix』『Infernal』シリーズがコンプリート。


今晩全部通して見るとすると2時間×4本=………。

えらいこっちゃなってまうなぁ。

2日に分けるか。

誘惑に勝てるか。

無理か…。

ふふふ。

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さよなら

今更ながらランチの『バケットサンド』があんまり出ん。

遂にお別れの時が来たのか。

よし、去り行く者の為に強靭な猛者を考案しよう。

そうしよう。

うんうん。

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今日の賄い

今日の賄い
『鶏皮DON』

鶏皮をええ感じの大きさに切って、ごく弱火でカリカリになるまで焼く。

スライスした玉葱と一緒に味を付けた出汁で炊く。

卵でとじたらご飯にのせて海苔をぱらり。

完成。


感想

コラーゲンがすげぇ感じ。

鶏の出汁が欲しい時は皮を買うべき。

そう思わせる味。

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今日の賄い

『きのこと白葱の柚子胡椒風味パスタ、味噌仕立て』

オリーブオイルできのこを炒めて白葱、パスタの茹で汁、醤油を加えて少し炊く。

味噌と柚子胡椒を入れたら直ぐにパスタをぶち込む。

和えたら皿に盛ってヴァージンオイルをかけて刻み海苔をぱらり。

完成。


感想

絶妙な組み合わせ。

調味料のバランスが肝心。

海苔の代わりにパルメザンチーズってのもなかなかいける。


※写真は撮り忘れた。

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産地の表記

今朝欲しい物があってスーパーに行ってみた。

ついでに食品売り場もリサーチ。

鮮魚売り場で旨そうなタコを発見。

「えらい安いなぁ」

と思って産地を見てみたら、

『モーリタニア』

???

再度確認。

『モーリタニア』

知らん。


産地偽装する人がおったり、狂牛病の問題があったりで食品の表記にうるさい昨今にあっては、当然の表記なんやろうけど、そんな聞いた事も無い国名かかれても…。

『アフリカ辺り』とか書いてあった方がまだ分かりやすい。

まぁそんなん分かってて書いてるんやろうけど。

ほんまに商売のし難い時代やわ。

※モーリタニア・イスラム共和国

人口:329万人

公用語:アラビア語、フランス語

首都:ヌアクショット

アフリカ北西部にある共和制の国。
南西にセネガル、真西は大西洋に面する辺り。
アフリカ連合とアラブ連盟両方に入ってる微妙なポジションの国。

因みに電話をかけてみたい人は国際電話番号は(222)だそうです。

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今日の賄い

今日の賄い
『ホタルイカときのことトマトのアンチョビオイルソースパスタ』

オイルににんにくの香り移してきのこを炒める。

イカとアンチョビを入れて炒める。

そん時にイカを押してワタをソースに溶かす。

茹であがったパスタとトマトを和えて軽く炊く。

皿に盛ってヴァージンオイルをくるり。
完成。


感想

最高。

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今日の賄い

今日の賄い
『メンチカツDON』

出汁でスライス玉葱を炊いて、味付け。

ご飯の上にメンチカツを乗せて、↑を卵でとじた物をかける。

刻んだ乗りをかける。

完成


感想

メンチカツの衣のサクサク感をもっと残す工夫が必要。

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最近の賄い

卵かけご飯。

作り方

古(いにしえ)より伝わるマニュアル通りに作る。


感想

シンプルだけにバランスが大切。

つまりは、可もなく不可もなく。

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